Aydın’da 20 yıldır el açması yufka ve yöresel peynir üreten Yufkacı Ersin, artan maliyetler ve düşen alım gücü nedeniyle pazarlarda yaşanan durgunluğu anlattı. Gerçek Van otlu peyniri, Erzurum çeçil peyniri ve kendi imalatları olan el açması yufkaların hâlâ sadık müşterileri olduğunu belirten esnaf, buna rağmen piyasanın gidişatından endişeli.

20 YILLIK EL EMEĞİ

Aydın’da yaşayan Yufkacı Ersin, yaklaşık 20 yıldır kendi imalatları olan el açması yufkaları pazarlarda sattıklarını söyledi. Ürünlerinin tamamen el emeği olduğunu vurgulayan Ersin, makine yufkalarının piyasayı doldurduğunu ancak kendi yufkalarının yerini tutmadığını ifade etti. Ersin, “Makine yufkası çok çıktı ama bizim yufkanın tadı başka. Bizi bilen zaten gelir, bilmeyen ucuza kaçar” sözleriyle farkı anlattı.

YÖRESİNDEN GELEN PEYNİRLER

Tezgâhında Türkiye’nin farklı bölgelerine ait peynirler bulunduğunu belirten Ersin, özellikle Van otlu peynirine dikkat çekti. Van’ın Erdiş ilçesinden gelen bu peynirin kendine özgü otlarıyla meşhur olduğunu belirterek, “Van otlu peyniri o ottur. O ot olmadan o peynir o lezzeti vermez” dedi.

Erzurum’a ait çeçil peyniri ve küflü peynirlerin de çok talep gördüğünü aktaran Ersin, Diyarbakır’ın kırma sarı peynirinin de “gerçek ve çok lezzetli” olduğunu sözlerine ekledi.

Ürünlerini alan müşterilerin genellikle memnun kaldığını dile getiren Ersin, “Alan her seferinde tekrar geliyor, teşekkür ediyorlar. Tadı damakta kalıyor” diyerek sadık müşteri kitlesine vurgu yaptı. Ancak bu durumun genel satışları kurtarmaya yetmediğini de ifade etti.

PAZARLARDA SESSİZLİK

Son dönemde pazarlardaki durgunluğa dikkat çeken Ersin, alım gücünün ciddi şekilde düştüğünü söyledi. Eskiden pazarda soran çok insan olduğunu belirten esnaf, şimdi ise neredeyse kimsenin sormadığını anlattı. aErsin, yaşanan tabloyu “Pazarda sinek avlanıyor” sözleriyle özetledi.

“GİDİŞAT İYİ DEĞİL”

Geleceğe dair endişelerini de paylaşan Ersin, ekonomik şartların esnafı zorladığını belirterek, “Yapacak bir şey yok, Allah sonumuzu hayır etsin. Gidişat hiç iyi değil” ifadelerini kullandı.

Aydın pazarlarında el emeğiyle ayakta kalmaya çalışan Yufkacı Ersin’in sözleri, küçük esnafın yaşadığı zorlu süreci bir kez daha gözler önüne serdi.