Aydın’ın Kuşadası ilçesinde sahilde turşu satışı yapan emekli Nedim Selçuk, 12–13 yıldır ada sakinlerine kendi yaptığı turşularla hizmet veriyor. Selçuk, hem geleneksel tarifleri yaşatıyor hem de yaz aylarında yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çekiyor.

KUŞADASI’NDA TURŞU GELENEĞİNİ BAŞLATTI

12–13 yıldır Ada sakinlerine kendi yaptığı turşularla hizmet veren Nedim Selçuk, hem geleneksel tarifleri yaşatıyor hem de yaz aylarında yerli ve yabancı turistlerin dikkatini çekiyor.

Selçuk, işini şöyle anlattı: “Emekli maaşım yetmediğinden bu işi yapıyorum. Bu adada daha önce böyle bir şey yoktu. 12–13 yıl önce Edirne’den öğrendim ve buraya getirdim. O günden beri devam ediyorum.”

Tezgahında bamya, kırmızı ve beyaz turşu, havuç ve pancar turşusu gibi çeşitler bulunuyor. Selçuk, “Marketten almak hem pahalı hem de zaman kaybettiriyor. Ben kendim yapıyorum, taze ve uygun fiyatlı oluyor” dedi.

TURŞU NASIL YAPILIYOR?

Turşularını tamamen kendisinin hazırladığını belirten Selçuk, “Kendim yapıyorum, marketten alırsam işin içinden çıkamam. Sirke, limon, sarımsak ve kaya tuzu kullanıyorum. Hem sirke hem limon kullanıyorum, lezzeti ve dayanıklılığı için” diye konuştu.

Turşuların dayanıklılığı hakkında da şunları ekledi:

“Soğuk bir yerde sakladığınız sürece turşular bir sezon boyunca taze kalıyor.”

YOĞUN TALEP VE MÜŞTERİ KİTLESİ

Selçuk, özellikle yaz aylarında turşulara büyük ilgi olduğunu söyledi:

“Ankara’dan, Avrupa’dan ve Almanya’dan her yıl gelen müşterilerimiz var. Turşular burada daha önce yoktu, şimdi işimi bilen bir müşteri kitlesi oluştu.”

Kış aylarında talebin azaldığını belirten Selçuk, yaz sezonuna hazır olduklarını ifade etti:

“Yaz için her şey hazır. Okulların açılmasını bekliyoruz. Haftasonları Söke, Denizli ve İzmir’den gelen müşterilerimiz oluyor.”