Aydın’ın Efeler ilçesinde, 1 Eylül itibariyle sona eren av yasağının ardından balık sezonu açıldı. Balıkların yeniden tezgâhlarda yerini almasıyla birlikte vatandaşların en çok merak ettiği konuların başında fiyatlar ve hijyen koşulları geldi. Mimar Sinan Mahallesi’nde hizmet veren Dokuzkardeşler Balıkçılık işletmesinin sahibi Sezgin Sözügeçer, hem balık fiyatlarını hem de balık tüketiminin önemini anlattı.

40 YILI AŞAN TECRÜBE

Yaklaşık 40 yıldır bu sektörde olduğunu söyleyen Sezgin Sözügeçer, mesleğe 1999 yılında başladığını ve uzun yıllardır Aydın’da hizmet verdiklerini dile getirdi. İlk olarak Cuma Mahallesi Egemenlik Bulvarı’nda açtıkları işletmeyi daha sonra Mimar Sinan Mahallesi’ne taşıdıklarını belirten Sözügeçer, burada 12 yıldır faaliyet gösterdiklerini kaydetti.

“HER ÇEŞİT BALIĞIMIZ VAR”

Sözügeçer, balıkların günlük olarak İzmir Balık Hali’nden temin edildiğini ifade ederek, gece saat 02.00’de yola çıktıklarını ve eksikleri tamamladıktan sonra sabah tezgâhlarında müşterilere en taze balıkları sunduklarını söyledi. Tezgâhlarında her çeşit balığın bulunduğunu belirten Sözügeçer, insanların damak zevkine göre yönlendirmeye çalıştıklarını ve her balığın kendine özgü lezzeti ile vitamini bulunduğunu dile getirdi.

FİYATLAR ETİKETLE SUNULUYOR

Balık fiyatlarına da değinen Sözügeçer, sardalyanın kilosunun 200 lira olduğunu, hamsinin ise boyuna göre 200 ile 300 lira arasında değiştiğini aktardı. Jumbo olarak bilinen iri Karadeniz hamsisinin 300 liradan satıldığını, diğer boy hamsilerin ise 200 liradan tezgâhta yer aldığını söyledi. Fiyatların tamamen etiketli olduğunu vurgulayan Sözügeçer, “Müşterilerimiz balığın cinsini ve fiyatını görerek gönül rahatlığıyla alışveriş yapabiliyor” ifadelerini kullandı.

VATANDAŞ BİLİNÇLENİYOR

Aydınlıların balık tüketimi konusunda giderek daha bilinçli hale geldiğini ifade eden Sözügeçer, geçmişe kıyasla vatandaşların ne istediğini bilerek geldiğini, eksik oldukları noktalarda ise kendilerinin bilgilendirme yaptığını aktardı. İşletmelerinde müşterilerin tüm sorularını net bir şekilde yanıtlamaya çalıştıklarını belirtti.

SEZONUN FAVORİLERİ LÜFER VE SARDALYA

Şu anda birçok balık çeşidinin zamanı olduğunu söyleyen Sözügeçer, özellikle lüfer, sardalya, barbun ve dil balığının öne çıktığını dile getirdi. Çipura ve levreğin ise yıl boyunca bulunabildiğini kaydeden Sözügeçer, ayrıca tezgâhlarında Norveç somonuna da yer verdiklerini belirtti. Türk somonunun aslında alabalığın büyütülmüş hali olduğunu, vatandaşların tercihlerinin ise daha çok Norveç veya Alaska somonundan yana olduğunu ifade etti.

“HAFTADA İKİ KEZ BALIK TÜKETİLMELİ”

Balığın insan sağlığı açısından taşıdığı öneme değinen Sözügeçer, haftada en az iki kez balık tüketilmesi gerektiğini vurguladı. Özellikle çocuklar ve yaşlılarda kalsiyum ve vitamin eksikliğini gidermek için balığın en etkili gıdalardan biri olduğunu söyledi. Balıkların içerdiği omega-3 yağ asitleri sayesinde kalp-damar sağlığına, kemik gelişimine ve genel bağışıklığa katkı sağladığını dile getirdi.

HİJYEN ÖNCELİKLİ KONU

İşletmede hijyen koşullarına da titizlikle dikkat ettiklerini belirten Sözügeçer, tüm malzemelerin kromdan yapıldığını ve balıkların soğutuculu dolaplarda muhafaza edildiğini aktardı. Balıkların üzerine buz eklendiğini, ardından krom borulardan geçen sistem sayesinde her 10 saniyede bir otomatik sulama yapıldığını belirten işletmeci, bu sayede balıkların tazeliğini ve pullarının canlılığını koruduklarını ifade etti.

KOLAY ULAŞILABİLİR KONUM

İşletmelerinin Mimar Sinan Mahallesi’nde, Yüksel Yalova Güzel Sanatlar Lisesi girişinde ve Mimar Sinan Muhtarlığı ile yan yana olduğunu belirten Sözügeçer, konumlarının rahat bulunduğunu ve vatandaşların kendilerine kolayca ulaşabildiğini de sözlerine ekledi.