GOP Kuruyemiş İşletme Sahibi Ümmet Akın, Germencik Organik üretim tesislerinde erken hasat gök zeytinlerden elde edilen soğuk sıkım zeytinyağının üretim sürecini ve özelliklerini anlattı. Akın, aynı gün hasat edilip aynı gün sıkılan zeytinlerden elde edilen yağın yüksek polifenol değerine sahip olduğunu belirterek, tüketicilerin ürüne yoğun ilgi gösterdiğini ifade etti.

"HASAT EDİLDİĞİ GÜN SIKIM YAPILDI"

GOP Kuruyemiş İşletme Sahibi Ümmet Akın, soğuk sıkım zeytinyağının ekim ve kasım aylarında henüz olgunlaşmamış gök zeytinlerden üretildiğini söyledi.

Akın, "Zeytinlerin sabah saatlerinde toplandığını, hiç bekletilmeden aynı gün organik üretim tesisine ulaştırıldığını ve yine aynı gün sıkım işleminin gerçekleştirildiğini" anlattı.

Bu yöntemin yağın kalitesini doğrudan etkilediğini dile getiren Akın, "Üretim öncesinde makinelerin hiçbir zeytin işlenmeden tamamen temiz şekilde hazırlandığını, bunun da elde edilen yağın saflığını ve kalitesini artırdığını" ifade etti.

"POLİFENOL DEĞERİ OLDUKÇA YÜKSEK"

Erken hasat gök zeytinlerden elde edilen yağın en önemli özelliğinin yüksek polifenol oranı olduğunu belirten Akın, bu yıl oldukça başarılı bir sezon geçirdiklerini söyledi.

Akın, "Bu sezon elde edilen yağın polifenol değerinin yaklaşık 380-400 seviyelerinde gerçekleştiğini, bunun da ürünü oldukça değerli hale getirdiğini" kaydetti.

BOĞAZI YAKIYOR, YOĞUN AROMA BIRAKIYOR

Soğuk sıkım yağın karakteristik özelliklerine de değinen Akın, gök zeytinden elde edilen ürünün yoğun aromasıyla dikkat çektiğini anlattı.

Akın, "Yeşil zeytin hamurundan elde edilen yağın boğazda belirgin bir yakıcılık oluşturduğunu, içildiğinde gözleri yaşartacak kadar güçlü bir aromaya sahip olduğunu ve özellikle doğal yapısıyla ön plana çıktığını" söyledi.

Bilim dünyasında da soğuk sıkım zeytinyağı üzerine çok sayıda araştırma yapıldığını ifade eden Akın, ürünün sağlık açısından önemine dikkat çekti.

KAHVALTI VE SALATALARIN VAZGEÇİLMEZİ

Soğuk sıkım zeytinyağının özellikle çiğ tüketilmesi gerektiğini belirten Akın, tüketim önerilerini de paylaştı.

Akın, "Domates, peynir ve kahvaltılık ürünlerin üzerine dökülerek tüketilmesini, aynı zamanda salatalarda mutlaka kullanılmasını tavsiye ettiğini" belirtti.

"İTALYA'DA HER MASADA BULUNUYOR"

Türkiye'de bu kültürün yeni yeni yaygınlaştığını ifade eden Akın, Avrupa'daki kullanım alışkanlıklarına dikkat çekti.

Akın, "İtalya'da ister pizza ister balık restoranı olsun hemen her masada soğuk sıkım zeytinyağının yer aldığını, Türkiye'de ise bu alışkanlığın son yıllarda gelişmeye başladığını" dile getirdi.

Bilim insanları ve sağlık uzmanlarının da soğuk sıkım zeytinyağının faydalarına yönelik çalışmalar yayımladığını söyleyen Akın, bu gelişmelerin tüketici ilgisini artırdığını ifade etti.

VATANDAŞLARI TADI DENEYİMLEMEYE DAVET ETTİ

Ümmet Akın, vatandaşları Germencik Organik GOP ve GOP Kuruyemiş Aydın Mimar Sinan Şubesi'ne davet ederek ürünü tatmalarını istedi.

Akın, "Ürünü deneyen müşterilerin memnun kaldığını, anlatılan özellikleri tattıklarında bizzat hissettiklerini ve bu nedenle tekrar tercih ettiklerini" söyledi.

150'DEN FAZLA SATIŞ YAPILDI

Ürüne gösterilen ilginin beklentilerin üzerinde olduğunu belirten Akın, Aydın'da soğuk sıkım zeytinyağına yönelik önyargının kırıldığını ifade etti.

Akın, "Başlangıçta Aydın'da bu ürünün satılmayacağı yönünde yorumlar yapıldığını ancak kısa sürede şişe ve teneke satışlarıyla birlikte yaklaşık 150 adet zeytinyağı satıldığını, talebin her geçen gün arttığını" belirterek, vatandaşları doğal ve erken hasat soğuk sıkım zeytinyağını tatmaya davet etti.