Aydın’ın Efeler ilçesinde çay fiyatları mahalleden mahalleye değişirken, aynı çayın farklı mekânlarda bambaşka fiyatlarla satılması vatandaşın kafasını karıştırdı. Çay ocaklarında 10–13,5 liraya içilen çay, kahvehanelerde 15 liraya, kafelerde ise 25 liradan başlayıp 50 liraya kadar çıkabiliyor. Aydın Kahveciler Esnaf Odası Başkanı Uğur Anbarlı, fiyat farklarının çaydan değil, işletmelerin maliyetlerinden kaynaklandığını ifade etti.

AYNI ÇAY, FARKLI FİYAT

Efeler’de vatandaşlar, aynı çayın farklı mekânlarda neden farklı fiyatlarla satıldığını sorgularken, konunun merkezinde ürün değil mekân yer alıyor. Bir sokakta 10 liraya satılan çay, birkaç mahalle ötede 15 liraya, kafelerde ise 25 hatta 50 liraya kadar çıkabiliyor.

Vatandaşlar, “Çay aynı çay, su aynı su… Fiyat neden değişiyor?” sorusunu sorarken, esnaf cephesi maliyetleri işaret ediyor.

“MEKÂN NE KADAR ALBENİLİYSE MASRAF DA O KADAR”

Aydın Kahveciler Esnaf Odası Başkanı Uğur Anbarlı, çay fiyatlarındaki farkın temel nedeninin işletme giderleri olduğunu belirtti. Kafelerde ortamın daha masraflı olduğunu ifade eden Anbarlı, bazı işletmelerin ısıtıcı, serinletici, daha şık masa ve koltuklar kullandığını, bunun da maliyeti artırdığını söyledi.

Anbarlı, bu tür mekânlarda daha fazla personel çalıştırıldığını, kiraların da yüksek olduğunu dile getirerek, bu nedenle fiyatların farklılaştığını ifade etti. İşletmelerin sunduğu ortamın cazibesinin, fiyatlara doğrudan yansıdığını aktardı.

ÇAY OCAKLARINDA MALİYET DÜŞÜK

Çay ocaklarında ise tablo farklı. Küçük alanlarda, sınırlı personelle hizmet veren bu işletmelerde giderlerin düşük olması, çayın daha uygun fiyata satılmasını sağlıyor. Bu nedenle çay ocaklarında fiyatlar, diğer işletmelere göre daha düşük seviyelerde kalıyor.

KAHVEHANELER ORTA NOKTADA

Mahalle kahvehaneleri ise kafe ile çay ocağı arasında bir yerde duruyor. Ne kafeler kadar yüksek giderlere sahipler ne de çay ocakları kadar düşük maliyetle çalışıyorlar. Bu nedenle kahvehanelerde çay fiyatları genellikle 10 ila 15 lira bandında uygulanıyor.

FİYAT TARİFESİ NET

Uğur Anbarlı, oda üyeleri için belirlenen fiyat tarifesinin net olduğunu vurguladı. Buna göre çay ocaklarında çay 13,5 lira, kıraathanelerde 15 lira, çay bahçelerinde ise 25 lira olarak uygulanıyor. Bu fiyatların üzerine çıkılamadığını belirten Anbarlı, oda üyeleri için üç ayrı fiyat listesi bulunduğunu ifade etti.

Anbarlı, ayrıca Ticaret Odası’na bağlı kafe ve restoranların bu tarifelerin dışında kaldığını, onların farklı fiyatlar uyguladığını dile getirdi. Bu durumun zaman zaman vatandaşta kafa karışıklığına yol açtığını aktardı.

GENÇ MÜŞTERİ KAYBI VE DEĞİŞİM

Son yıllarda yeni nesil kafelerin artmasıyla birlikte genç müşteri kitlesinin büyük ölçüde kaybedildiğini ifade eden Anbarlı, esnafın da bu duruma ayak uydurması gerektiğini söyledi. Ortamın ve ürünlerin geliştirilmesi gerektiğini belirten Anbarlı, farklı mamuller ve yeni tatlarla gençlerin yeniden kahvehanelere çekilebileceğini dile getirdi.

Anbarlı, uygun fiyat avantajının doğru bir yenilenmeyle birleşmesi halinde mahalle kahvelerinin yeniden cazibe merkezi olabileceğini ifade etti.

Aydın’da çay fiyatlarındaki fark tartışılmaya devam ederken, uzmanlara göre sonuç net:

Fiyatı belirleyen çay değil, sunulan mekân ve hizmet oluyor.