Aydın'ın Çine ilçesinde uzun yıllara dayanan kasaplık tecrübesiyle hizmet veren Köfteci Kasap Bülent, hem yöresel lezzetleri hem de aile işletmesi sıcaklığını bir araya getiriyor. İşletme sahibi Reşat Salcı, 35-40 yıllık kasaplık geçmişlerinin ardından yaklaşık 8 yıl önce restoran işletmeciliğine adım attıklarını belirterek, bu işin temelinde baba mesleğinden gelen ustalık olduğunu söyledi. Salcı, “Kasaplıktan gelen bilgi ve deneyimimizi sofraya taşıdık. Ailecek çalışıyoruz, işimizi severek yapıyoruz” dedi.

"ETİN KALİTESİ BİZİ AYIRIYOR"

İşletmede meşhur Çine köftesi başta olmak üzere çöp şiş, pirzola, sucuk, köfte ve ocak kızartması gibi birçok lezzetin sunulduğunu belirten Salcı, özellikle ürün kalitesine vurgu yaptı. “Çine köftesi birçok yerde yapılır ama bizi farklı kılan kendi kasaplık tecrübemiz. Etimiz yüzde 100 dana eti, ürünlerimizi kendi ellerimizle ve özenle hazırlıyoruz” diyen Salcı, lezzetin sırrının kaliteli hammadde ve ustalıkta olduğunu ifade etti.

YOL ÜZERİNDEKİ LEZZET DURAĞI

Aydın-Muğla Karayolu üzerinde, 19’uncu kilometrede Dorumlar mevkiinde bulunan işletmenin kolay ulaşılabilir konumuyla dikkat çektiğini söyleyen Salcı, “Köfteci Kasap Bülent olarak yol kenarındayız. Tabelalarımız mevcut, misafirlerimiz bizi rahatlıkla bulabiliyor” diye konuştu.

Baba mesleğinden gelen birikimi mutfak kültürüyle buluşturan işletme, özellikle yol güzergâhında farklı bir lezzet molası arayanların uğrak noktalarından biri olmayı sürdürüyor. “Kasaptan sofraya güven” anlayışıyla hizmet veren mekan, Çine mutfağının güçlü tatlarını yaşatmaya devam ediyor.